La mente cresce perchè nel momento in cui si diventa vampiri muore il corpo e teoricamente l'anima, mentre la mente (non il cervello in sè, la mente) è sempre stata lasciata fuori da questa morte, subisce un radicale cambiamento di forma, ed è quindi libera di continuare a svilupparsi, acquisire informazioni ed esperienza, pensare etc.
Che poi, secondo me è impossibile dividere le due cose di cui parli tu: la crescita mentale e i secoli di esperienza. Non è che o c'è uno o c'è l'altro, a mio parere sono strettamente collegati, se vogliamo guardarla con occhio 'umano'.
Più in generale, penso che una volta diventati vampiri non si possa più parlare di crescita mentale convenzionale, in quanto l'essere è diverso, è diversa la sua percezione di cose e persone, ed è diversa la sua coscienza.
E' per questo che secondo me l'età non conta a livello intellettuale/spirituale, perchè la mente continua in ogni caso a evolversi in un altra dimensione, cambia definizione e non è più un semplice proseguimento della normale crescita mentale umana.
(sì sono stata un po' contorta, lo so
)